Борщ на курячому бульйоні

Дане блюдо необхідно подавати гарячим, в поєднанні зелені і сметани.

Інгредієнти

Курячий бульйон — 2,5 л
Цибуля ріпчаста — 150 г
Морква — 150 г
Буряк — 200 г
Картопля — 200 г
Капуста — 3 ст. л.
Кріп — за смаком
Сіль — 1 ч. л.
Перець чорний мелений — за смаком
Томатна паста — 200 г
Петрушка — за бажанням
сметана — 1 ст. л. для подачі

Як приготувати Борщ на курячому бульйоні

Борщ – гаряче, ситне, в міру калорійне блюдо, яке має різні аналоги і десятки альтернативних рецептів. Достатньо знати технологію приготування і послідовність додавання інгредієнтів, щоб отримати бездоганний борщ. Готувати можна, як на яловичому, свинячий, так і на курячому бульйоні. Від вибору жирності саме бульйону, залежить підсумковий смак і жирність готового страви.

Покроковий рецепт

Підготуємо овочі. Картоплю очистимо, наріжемо рівними кубиками.

Цибулю і моркву очистимо. Цибулю дрібно нашинкуем, а морква натремо на дрібній тертці. Буряк очистимо, натремо на середній тертці.

Доведемо бульйон до кипіння, посолити, поперчити і саме час відправляти картоплю.

Готуємо зажарку. Зажарка готується одночасно з картоплею. Сковороду змащуємо оливковою олією, з допомогою кулінарної кисті. Кладемо цибулю і моркву. Обсмажуємо до золотавої скоринки. Додаємо буряк і трохи обсмажуємо, буквально 5-7 хвилин.

Томатну пасту кладемо в зажарку. Додаємо 200 мл бульйону і перемішуємо цибулю, моркву, буряк і щіпку кропу. Закриваємо щільно кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо близько 20 хвилин.

Після того, як картопля зварився, овочі гарненько протушились, саме час об’єднати складові нашого і борщів зелених.


Всі інгредієнти разом і підійшов час капусти. Капусту для борщів я готую влітку, попередньо закупоривши в банках з томатною пастою. Порада: даний спосіб полегшить процес приготування страв з капустою в зимовий період. Після закипання і борщів зелених додаємо три повні ложки капусти, доводжу до кипіння і вимикаю готовий борщ.

Дивіться також:  Дієтичний червоний борщ з куркою


Дане блюдо необхідно подавати гарячим, в поєднанні зелені і сметани. Незважаючи на те, що змусити дітей з’їсти рідке блюдо, як правило, величезна проблема, але цей гарячий борщ мій карапуз уплітає за обидві щоки. Харчуйтеся смачно і правильно, готуйте з любов’ю для себе і своїх близьких!