Французькі крепи з яблуками та родзинками

Французькі крепи з яблуками і родзинками. Звичайно, начинку можна покласти будь-яку, але млинці з яблуками, повірте, дуже смачно!

Інгредієнти

Для тіста:
Вода — 150 мл
Молоко — 200 мл
Яйця курячі — 3 шт.
Цукор — 3 столові ложки
Сіль — щіпка
Ванілін — 5 г
Борошно — 60-80 гр
Для начинки:
Яблука — 1 шт.
Вершкове масло — 1 столова ложка
Цукор — 1-2 столові ложки
Родзинки — 2 чайні ложки
Сік лимона — 1/2 чайної ложки
Рослинне масло — для смаження млинців

Як приготувати Французькі крепи з яблуками та родзинками

Триває Масляна, і я продовжую викладати рецепти млинців. Звичайними млинцями вже нікого не здивуєш. І сьогодні у мене французькі крепи з яблуками і родзинками. Французькі крепи – це звичайні млинці, але великі і тонкі, ніж наші, російські. Французькі крепи можна віднести до малокалорійним десертів, так як тісто найчастіше готуватися на воді з великою кількістю яєць. Іноді, вода/молоко навпіл і з меншою кількістю яєць. Звичайно ж, сюди входить сіль і трохи борошна. Борошно теж можна брати будь-яку: житнє, пшеничне… Так само, особливістю французьких млинців є те, що вони повинні бути без здуття і дірочок, а краї хрусткі. Саме тому тісто витримують 30 хвилин (щоб повітря з тіста випарувався). Смажаться такі млинці на невеликій кількості рослинного масла.
Кількість начинки розраховано на 3 млинчика.

Покроковий рецепт

Яйця збити з цукром і дрібкою солі. Додати воду і молоко, добре перемішати. Додати ванілін і просіяне борошно, перемішати.

Повинно вийти ось таке рідке тісто. Тісто відкласти на 30 хвилин, для того щоб «вийшов» повітря.

Розігріти тефлонову сковороду, змащену невеликою кількістю масла. (Якщо використовуєте чавунну сковороду – взагалі ніяких проблем з прилипання не буде. Головне сковороду добре розжарити, а рослинної олії лити, буквально, кілька крапель або просто змащувати поверхню сковорідки пензликом. Тоді французькі крепи вийдуть хрусткими). На розпечену сковороду вилити трохи тіста. Піч блін до золотистого кольору з обох сторін. А ось такі вийшли чудові французькі крепи.

Дивіться також:  Бабусині дріжджові млинці на пшенном куліші

Приготувати начинку з яблук і родзинок.
Родзинки замочити у кип’яченій гарячій воді. Відкласти в сторону.
Яблуко гарненько помити, видалити серцевину, очистити від шкірки, нарізати кубиками. (Бажано брати міцне яблуко, щоб після термообробки воно зберегло форму, і начинка не перетворилася на кашу). Перекласти яблучні кубики в сковороду, додати вершкове масло і цукор. Смажити на середньому вогні до карамелізації яблук (близько 5 хвилин, з моменту як масло розтане).

Додати до яблук розпарений ізюм. (Якщо яблуко потрапило кисле, покладіть більше цукру, або ще краще мед).

Додати кілька крапель лимонного соку. Перемішати, тушкувати ще 2-3 хвилини. Зняти з вогню, остудити.

Взяти блін, перевернути його виворітною стороною, викласти по центру яблучну начинку. Загорнути блін в трубочку. Повторити процес з іншими млинцями.

Подавати до столу теплими.
Приємного апетиту!