Неймовірно легке і ніжне соте з баклажанів

Час приготування: 1 година

У кожної господині свій рецепт приготування: хтось готує овочі окремо і змішує в результаті, а наш секрет ніжного соте простий — готується з любов’ю і не перемішуючи лопаткою.

Інгредієнти

Кількість порцій: -1
Баклажани — 2 великих
Перець салатний — 3 середніх
Цибуля ріпчаста — 1 велика цибулина
Морква — 1 велика
Часник — 1 зубочек
Петрушка — 0,5 пучка
Помідори — 4 середні
Базилік — 0,5 пучка
Рослинне масло — 3 ст. ложки
Сіль — за смаком

Як приготувати Неймовірно легке і ніжне соте з баклажанів

Соте з баклажанів — одне з улюблених страв нашого сімейства, готуємо його досить часто поки сезон, подаю і як самостійне блюдо, на гарнір. Обожнюємо з підсмаженими грінками і просто чорним хлібцем.

Покроковий рецепт

1





Нарізаємо цибулю дрібно і підсмажуємо до золотистої скоринки. В цей час на крупній тертці трьом моркву (можна дрібно кубиками) і кидаємо в сковороду до цибулі.

2




Поки смажиться моркву з цибулею, нарізаємо дрібно баклажани, солимо, складаємо в окрему ємність і даємо постояти 10 хвилин. Далі віджимаємо зайву рідину і в ідеалі підсмажуємо на окремій сковорідці, але я кидаю до цибулі і моркви, бо часу обмаль. Додаю трохи водички (на фото показала), щоб овочі стали мягенькими і пропарились. Так вони стануть більш податливими.

3



У цей час нарізаємо дрібно перець і кидаємо до баклажанів, підкидаємо овочі на сковороді, перемішуючи їх.

4


Нарізаємо помідори кубиками (можна очистити від шкірки, але я цього не роблю) і додаємо до нашого соте.

5



Далі дрібно рубаємо базилік, петрушку і велику головку часнику і додаємо до нашого соте.
Ще пару хвилин під кришкою, охолоджуємо і подаємо. Ми смажимо ще грінки або уплітаємо ту з скоринкою чорного хлібця.
Приємного апетиту!

Дивіться також:  Капуста, тушкована з баклажанами і фаршем