Інгредієнти
| Свинина – близько 2 кг свинячої лопатки | |
| Орегано – 1 чайна ложка | |
| Кмин – 1 чайна ложка | |
| Перець чилі (мелений) – 1 чайна ложка | |
| Сіль – 1-2 чайні ложки або по смаку | |
| Часник – 3 зубчики | |
| Оливкова олія – 1-2 столові ложки | |
| Винний оцет – 2-3 столові ложки (білий) | |
| Цукор коричневий – 1 / 4 чашки | |
| Ріпчаста цибуля – 1 головка | |
| Мелений чорний перець – за смаком |
