Вдалий рецепт для жарких днів, коли потрібно вгамувати голод, але не хочеться їсти нічого гарячого. На готування в середньому йде годину, виходить легким, смачним і дуже апетитним на вигляд.з

Інгредієнти

петрушка — два пучка

шпинат — близько 200 г

картопля — три штуки

селера — п’ять стебел

фенхель — один

печериці — жменя

масло — беруть оливкова і вершкове

сметана — за смаком

сухий чебрець — за смаком

перець — за бажанням

сіль — за смаком

Як приготувати Холодний суп-пюре зі шпинату і селери з печерицями

Вдалий рецепт для жарких днів, коли потрібно вгамувати голод, але не хочеться їсти нічого гарячого. На готування в середньому йде годину, виходить легким, смачним і дуже апетитним на вигляд.

Покроковий рецепт

1. Всі зазначені овочі нарізати досить великими шматками. Прогрівають суміш масел в каструльці, додають овочі, тушкують на тихому вогні десять хвилин.

2. Стебла петрушки відрізають і теж відправляють в каструлю, солять і перчать за смаком. Вливають воду – вона повинна покрити овочі. Доводять до кипіння і накривають кришкою. Варять ще близько двадцяти хвилин.

3. Овочі збивають у блендері, щоб вийшла однорідна маса. Можна розбавити трохи гарячою водою.

4. Далі ємність з протертим супом ставлять в більш велику ємність, наповнену льодом – так блюдо збереже свій зелений колір.

5. В цей час очищають гриби (можна взяти печериці, гливи або лисички), нарізають скибочками, прожарюють і приправляють чебрецем.

6. Готовий суп подають в порційних тарілках, окремо додавши в кожну порцію пару ложок смажених скибочок грибів.