Квасолевий, багатий вмістом білка, суп —
традиційне блюдо Балканських країн. Пробуємо приготувати…
Інгредієнти
| Квасоля суха — 500 гр. або консервована 4 банки | |
| Морква — 2 шт. | |
| Цибуля ріпчаста — 1 шт. | |
| Перцева м’ята сушена — 1 ч. л. | |
| Перець солодкий мелений — 1 ст. л | |
| Масло рослинне — 3 ст. л. | |
| Заправка: | |
| Часник — 1 зубчик | |
| Оцет — 3 ст. л |
Квасоля – корисний і поживний продукт з високим вмістом білка. Квасолевий суп традиційне блюдо Балканських країн. Суп можна приготувати з білої, червоної, рожевої, сухий або консервованої квасолі. Приготування займає 1 годину 15 хвилин.
Покроковий рецепт
Квасолю вимити, перебрати, відварити. Важлива особливість приготування квасолі: воду зливати 2 рази після закипання, 3 раз залити воду і використовувати для приготування.
Моркву і цибулю почистити. Моркву натерти на тертці, цибулю порізати півкільцями.
Все обсмажити в рослинній олії. Додати червоний перець перемішати.
Отриману суміш моркви і цибулі, сущенную м’яту, сіль додати в киплячу квасоля. Варити ще 15 хвилин.
Всі суп готовий! Подавати із соусом з винного яблучного оцту і тертого часнику. Суп добре поєднується зі сметаною, несолодким йогуртом, зеленню.