Інгредієнти

Буряк — 300 г

Морква — 150 г

Картопля — 350 г

Ріпчаста цибуля — 150 г

Капуста білокачанна — 200 г

Гриби — 100 г варених грибів

Чорнослив — 50 г

Кетчуп — 2-3 столові ложки

Зелень — пучок

Бульйон — 3 літра

Оцет 6% — 1/2 — 1 чайна ложка (за смаком)

Часник — 2-3 зубчики

Лавровий лист — 2 листочка

Сіль — за смаком

Мелений чорний перець — за смаком

Рослинна олія — 2 столові ложки

Сметана — за смаком (порційно)

Як приготувати Борщ з чорносливом і грибами

Приготування борщу з чорносливом і грибами досить трудомістка справа. Як варити борщ? Такий борщ вариться на бульйоні з курячих потрухів, тому потрібно спочатку приготувати рідку «основу». Як приготувати бульйон? У воду покладіть тельбухи, додайте солі, цілу очищену цибулину, цілу морквину (її можна не чистити, а просто гарно помити), лавровий лист, запашний і чорний перець (горошок). Варити бульйон слід до приготування потрухи. Рада. Для додання бульйону неймовірного аромату, покладіть в нього під час приготування невеликий шматочок кореня селери. Коли бульйон буде готовий, видаліть з нього цибулину і морквину. Далі я докладно розповім, як приготувати борщ.

Покроковий рецепт

На фото готовий бульйон з курячих потрухів.
Підготуйте всі інгредієнти.

Помийте і почистіть овочі. Наріжте кубиками буряк і соломкою моркву.

Картоплю наріжте кубиками побільше, ніж буряк. Нашаткуйте свіжої капусти.

Дрібно поріжте гриби і чорнослив. Ріпчасту цибулю почистіть і дрібно наріжте кільцями.

Зелень дрібно порубаєте.

У готовий киплячий бульйон покладіть буряк. Дайте їй проваритися хвилин 15-20. Далі, туди ж висипте нарізану соломкою моркву. Варіть майбутній борщ ще хвилин 10-15. Потім закиньте картоплю і шинковану капусту. Дайте їм проваритися хвилин 15. За цей час приготуйте заправку. На сковорідку з розігрітим олією викладіть чорнослив, гриби і цибулю, трохи підсолити їх. Смажте всі інгредієнти до тих пір, поки цибуля не стане золотистим.

Додайте заправку з чорносливу і грибів в борщ і відразу покладіть туди ж ваш томатний соус. Посоліть і поперчіть борщ по своєму смаку. Дайте прокипіти борщу близько 10 хвилин. Порада: перед самим виключенням спробуйте ваше блюдо. Якщо вам здається, що у борщеві не вистачає кислоти, додайте туди трохи оцту.

За 2 хвилини до готовності, висипте в каструлю дрібно нарізану зелень кропу і петрушки. Додайте кілька зубчиків часнику і 2-3 лаврових листа.

Подавайте на стіл порційно, з додаванням в тарілку ложечки сметани. Приємного апетиту!