Ідеальне поєднання ніжного картопляного пюре з рибою – відмінна ідея для обіду або вечері.

Інгредієнти

картопля — 1 кг

масло вершкове — 70 гр

молоко — 150 гр

риба свіжа — 1 кг (товстолобик)

паніровка — 300 гр

спеції — за смаком

сік лимона — 1ст.л.

Як приготувати Хрустка смажена риба з картопляним пюре

Сьогодні я буду готувати стейки з товстолобика, обсмажені в паніровці з кукурудзяного борошна, а в якості гарніру — ніжне картопляне пюре. Це один з варіантів повсякденного вечері з доступних і дуже простих інгредієнтів, а смак виходить відмінним. Риба продукт корисний і поживний. Для стейків краще використовувати велику рибу, вважається, що хороший стейк повинен бути розміром з долоню. І найважливіше, риба повинна бути щільною і містити мало кісток. Великий товстолобик ідеально підходить для приготування такої страви.

Покроковий рецепт

Для початку рибу очищаємо від нутрощів і лушпиння. Розділяємо її на потрібні шматочки. Потім замаринуем сіллю, перцем і лимонним соком. Залишаємо хвилин на 10.

Тим часом очищаємо картоплю від шкірки, нарізаємо кубиком, заливаємо холодною водою і ставимо варитися. Додайте у воду сіль і лавровий лист для аромату.

Рибні стейки з обох сторін обваляйте в паніровці (я використовую кукурудзяне борошно грубого помелу, вона утворює дуже хрустку скоринку, Ви можете використовувати будь-яку паніровку або борошно), потім обсмажте на розпеченій сковороді з рослинним маслом з двох сторін до готовності.

Приготуємо пюре. Коли картопля зваритися, злийте з неї всю рідину, додайте вершкове масло і топчіть картоплю толкушкой, до консистенції пюре. Потім додайте тепле молоко і збивайте тієї ж толкушкой або міксером. Пюре придбає м’яку і повітряну текстуру

Подавайте картопляне пюре на одній тарілці з рибою. За бажанням прикрасьте зеленню