Правильне харчування – запорука довгого життя. Представляємо вам салат на основі квасолі і кіноа, який доповнить ніжний сир Рікотта.
Інгредієнти
| червоної квасолі — 100 грам | |
| кіноа (крупа) — 100 грам | |
| червоної цибулі — головка | |
| помідорів черрі — 50 грам | |
| свіжі огірки — 2 шт. | |
| кукурудзи відварний — 40 грам | |
| цукіні — 1 невеликий | |
| авокадо — 1 плід | |
| йогурту — 50 мл | |
| часнику — 3 зубці | |
| спеції — за смаком | |
| оливкова олія — за смаком | |
| кінза або петрушка — 2 гілочки | |
| подрібненої капусти — 1/4 чашки, за бажанням | |
| тертий сир фета… — додаткова начинка, за бажанням |
Цей мексиканський салат з кіноа дуже простий і збирається менш ніж за 30 хвилин – навіть швидше, якщо у вас є залишки якогось готового інгредієнта. Я зазвичай роблю велику партію кіноа на початку тижня, а потім зберігаю в холодильнику.
Покроковий рецепт
1. Квасоля помістіть в каструлю з водою і поставте варитися до готовності.
2. Відваріть кіноа і приправте спеціями.
3. Помідори, кабачки і огірки наріжте кубиками. Авокадо почистіть, кость видаліть, поріжте кубиками.
4. Червоний цибулю наріжте кружальцями.
5. У блендері подрібніть зубці часнику. Додайте спеції, січену зелень і йогурт. Добре перемішайте масу.
6. Відварену квасолю заправте спеціями та олією.
7. В глибокий салатник викладіть овочі, включаючи кукурудзу. Додайте квасолю і кіноа.
8. Дрібно нарубаєте зелень і додайте в закуску. Заправте спеціями і приготованим соусом.