Фаршировані кабачки виходять соковитими з ніжною сирною скоринкою… Готуються швидко і простих інгредієнтів, що завжди є у Вас в холодильнику.
Інгредієнти
| Кабачки – 3 середніх | |
| Сіль – за смаком | |
| Морква – 1 велика | |
| Цибуля ріпчаста – 2 шт. (у мене маленька і середня) | |
| Рослинне масло – 2-3 ст. ложки | |
| Сир твердий – 100 грам | |
| Кріп – 0,5 пучка у мене морозивний |
Зима наступає на п’яти осені, а нашою сім’єю не хочеться прощатися з літом і сезонними овочами. І ось погодивши з сімейством вечеря на сьогодні, ввечері після роботи ми зіткнулися з пошуком кабачків, а їх, як виявилося, вдень з вогнем не знайдеш. В ідеалі потрібні великі кабачки, але ми купили тільки молоденькі, тому будемо робити з того, що є.
Так як головне блюдо у нас качка, а фаршировані кабачки лише овочева закуска, тому в якості фаршу у нас власна м’якоть кабачка і моркву з цибулею і зеленню (в простолюдді – зажарка).
Покроковий рецепт
Миємо кабачки, висушуємо і розрізаємо на частини товщиною 3-5 мм (у мене більше, я розрізала ще навпіл в процесі готування). Вирізаємо серцевиною і відкладаємо в сторону. Кладемо їх в сотейник / каструлю і відварюємо трохи до готовності.Виймаємо і відкладаємо, щоб стекла вода.
Тим часом готуємо “фарш”: дрібно рубаємо цибулю, підсмажуємо його на сковорідці, тремо на крупну тертку моркву і додаємо в сковороду, перемішуємо і тушкуємо. Трьом серцевину кабачків на крупній тертці і додаємо до “засмажки”, сюди ж викладаємо зелень (у мене заморожена кріп), солимо і гарненько протушиваем.
Далі форму застеляємо пергаментом, викладаємо кабачки (я розрізала навпіл, щоб було 2-4 мм), начиняємо фаршем і в духовку на 20 хвилин на 200 градусів.
Натираємо сир на крупній тертці, витягуємо печені кабачки і присипаємо сиром і знову в духовку на 10 хвилин.
Виймаємо і вуаля – прикрашаємо й подаємо!
Приємного апетиту!
