Фрикадельки виходять надзвичайно ароматні і смачні.
Інгредієнти
| Фарш з філе баранини – 500 гр. | |
| Цибуля ріпчаста – 2 шт. | |
| Часник – 3 зубчики | |
| Морква – 1 шт. | |
| Масло рослинне – 3 столові ложки | |
| Куркума – 1 столова ложка | |
| Листя пажитника сушені – 1 столова ложка | |
| Бадьян – 3 шт. | |
| Коріандр цілий – 1 столова ложка | |
| Насіння фенхелю – 1 столова ложка | |
| Насіння гірчиці – 1 столова ложка | |
| Кардамон зелений – 7 шт. | |
| Часник сушений – 1 чайна ложка | |
| Насіння пажитника – 1 столова ложка | |
| Чорний кмин – 1 чайна ложка | |
| Кориця мелена – 1/2 чайної ложки | |
| Мелена зіра – 1 столова ложка | |
| Перець чилі мелений – 1 чайна ложка | |
| Гарам масала – 1 столова ложка | |
| Корінь імбиру – 50 гр. | |
| Кінза – невеликий пучок | |
| Лимон – 1/2 шт. | |
| Гранат – 1/4 шт. | |
| Йогурт – 300 мл | |
| Сіль – за смаком | |
| Томатна паста – 3 столові ложки |
Приготування фрикадельок вимагає невеликих витрат часу. Інгредієнти можна знайти на ринку або в магазині.
Покроковий рецепт
Підготувати всі інгредієнти для приготування фрикадельок.
Цибулю дрібно порізати.
Моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити цибулю з морквою до золотистого кольору на сковороді з розігрітим рослинним маслом.
Змішати всі спеції.
Часник дрібно порізати і відправити в сковороду до моркви і цибулі.
Половину обсмажених овочів відкласти. У частину, що залишилася, додати натертий на крупній тертці імбир і обсмажити все разом близько хвилини.
Кінзу порізати.
Додати в сковороду всі спеції і смажити близько хвилини.
Потім додати в сковороду томатну пасту і обсмажити ще близько хвилини.
Додати йогурт, сіль і половину нарізаної кінзи, протушкувати кілька хвилин.
У фарш додати яйце, обсмажені цибулю, моркву і часник, кінзу і сіль. Перемішати і зліпити невеликі фрикадельки.
Викласти фрикадельки в сковороду, збризнути соком лимона і протушкувати під кришкою на середньому вогні близько 30 хвилин.
Блюдо готове. При подачі посипати гранатовими зернами. Подавати краще за все з рисом. Приємного апетиту!
