Холодний десерт – чізкейк з сиру з полуницею

Холодний чізкейк з сиру з полуницею

Інгредієнти

	Сир 5% -жирності – 1 кг
	Полуниця – 500 гр.
	Желатин – 30 гр.
	Цукор – 250 гр.
	Крекер з какао – 200 гр.

Як приготувати Холодний десерт – чізкейк з сиру з полуницею

Холодний чізкейк, тобто десерт без випічки – це класика британської кухні і, мабуть, найвідоміше і популярне її блюдо. Я пропоную варіант чізкейку з нежирного сиру і полуниці. А ми зробимо його за принципом торта Фрез’є – з половинками полуниці по борту торта і цілими ягодами всередині. У розрізі такий торт виглядає просто шикарно! Такий торт можна сміливо подавати гостям на будь-якому торжестві замість класичних бісквітів

Покроковий рецепт

1. Крекер скласти в чашу комбайна і перемолоти в крихту. Поступово потроху додати оду, щоб крихту можна було зліпити в тісто. Зазвичай для формування тісто печива додають масло, але я н хотіла обтяжувати торт зайвими жирами і калоріями. З водою теж відмінно вийшло.

2. Викласти шар крекеру на дно рознімної форми.

3. Полуницю промити, видалити черешки і просушити рушником. Частина полуниці розрізати навпіл. Викласти по краю борту форми.

4. Желатин розпустити на плиті. Сир покласти в чашу комбайна з цукром і протерти в однорідну масу. Не вимикаючи комбайн, через отвір влити желатин.

5. Вилити сирну масу у форму, залишивши трохи, щоб покрити верх. Розкласти цілу полуницю по колу. Зверху закрити залишилася сирною масою. Поставити в холодильник до повного застигання. Це займе не більше години, оскільки сирна маса у нас не дуже рідка.