Класичний рецепт приготування французького страви — жульєн.
Інгредієнти
| Куряче філе — 200 гр. | |
| Цибуля — 1/2 шт. | |
| Печериці — 150 гр. | |
| Молоко — 100 мл | |
| Чорний перець — 5 гр. | |
| Чебрець — 4 гілочки шт. | |
| Сіль — 1/2 ч. л. за смаком | |
| Борошно — 1 ст. л. | |
| Зливний масло розтоплене — 20 мл |
Жульєн – це класичне французьке закусочне блюдо. Традиційно, готується жульєн з соусом бешамель на молочній основі або вершках. Соус виходить смачним і пряним за рахунок чебрецю або гілочок розмарину і відмінно доповнює грибочки і курячу грудинку. Також, поверх бешамеля можна викласти кружальця моцарели або твердого сиру. Легке Блюдо, ситне, просте і дуже ніжне. Спробуйте приготувати таку французьку родзинку за класичним рецептом і ви здивуєтеся пряного і ніжному смаку жульєна. До того ж, страва абсолютно дієтичне, так як відсутня майонез і жирний сир.
Покроковий рецепт
Підготувати всі інгредієнти для страви. Курячу грудинку і печериці ретельно вимити, очистити цибулю.
Беремося за приготування соусу бешамель на жирному молоці. Також, можна використовувати жирні вершки. Розтоплене масло вилити в сотейник і поставити на вогонь. Додати борошно і обсмажувати до золотистого кольору.
Залити борошно молоком, додати чебрець, перець і сіль за смаком і готувати соус до загусання.
Нарізати куряче філе дрібним кубиком.
Нашаткувати печериці і половинку цибулини.
Відправити печериці обсмажуватися до готовності на вершковому маслі. Обсмажувати гриби потрібно для того, щоб не було багато вологи у жульене.
Викласти в горщик шар порізаного філе, а на філе висипати обсмажені гриби.
Залити бешамелем і додати столову ложку молока. Відправити жульєн в духовку на сорок хвилин при 180-200 градусах.
Подавати з пюре або рисом. Приємного апетиту!