Фаршировані кабачки під сирною скоринкою

Фаршировані кабачки виходять соковитими з ніжною сирною скоринкою… Готуються швидко і простих інгредієнтів, що завжди є у Вас в холодильнику.

Інгредієнти

Кабачки — 3 середніх
Сіль — за смаком
Морква — 1 велика
Цибуля ріпчаста — 2 шт. (у мене маленька і середня)
Рослинне масло — 2-3 ст. ложки
Сир твердий — 100 грам
Кріп — 0,5 пучка у мене морозивний

Як приготувати Фаршировані кабачки під сирною скоринкою

Зима наступає на п’яти осені, а нашою сім’єю не хочеться прощатися з літом і сезонними овочами. І ось погодивши з сімейством вечеря на сьогодні, ввечері після роботи ми зіткнулися з пошуком кабачків, а їх, як виявилося, вдень з вогнем не знайдеш. В ідеалі потрібні великі кабачки, але ми купили тільки молоденькі, тому будемо робити з того, що є.
Так як головне блюдо у нас качка, а фаршировані кабачки лише овочева закуска, тому в якості фаршу у нас власна м’якоть кабачка і моркву з цибулею і зеленню (в простолюдді – зажарка).

Покроковий рецепт










Миємо кабачки, висушуємо і розрізаємо на частини товщиною 3-5 мм (у мене більше, я розрізала ще навпіл в процесі готування). Вирізаємо серцевиною і відкладаємо в сторону. Кладемо їх в сотейник / каструлю і відварюємо трохи до готовності.Виймаємо і відкладаємо, щоб стекла вода.
Тим часом готуємо «фарш»: дрібно рубаємо цибулю, підсмажуємо його на сковорідці, тремо на крупну тертку моркву і додаємо в сковороду, перемішуємо і тушкуємо. Трьом серцевину кабачків на крупній тертці і додаємо до «засмажки», сюди ж викладаємо зелень (у мене заморожена кріп), солимо і гарненько протушиваем.






Далі форму застеляємо пергаментом, викладаємо кабачки (я розрізала навпіл, щоб було 2-4 мм), начиняємо фаршем і в духовку на 20 хвилин на 200 градусів.
Натираємо сир на крупній тертці, витягуємо печені кабачки і присипаємо сиром і знову в духовку на 10 хвилин.
Виймаємо і вуаля — прикрашаємо й подаємо!
Приємного апетиту!

Дивіться також:  Кабачки-гриль з зеленим соусом