Кексики з родзинками (тісто на молоці)

Дуже простий рецепт кексів з родзинками.

Інгредієнти

Борошно — 2 склянки
Яйце — 2 шт
Цукор — 1 склянка
Сода — пів чайної ложки
Молоко — 1 стакан
Вершкове масло — 70 г
Рослинна олія — 1 столова ложка
Родзинки — 50 гр
Цукрова пудра — для посипання

Як приготувати Кексики з родзинками (тісто на молоці)

За цим рецептом виходять дуже ніжні і повітряні кексики. Їх головний плюс – це простота приготування. Вони без сумніву підкорять Ваше серце і шлунок.

Покроковий рецепт


Для приготування тіста знадобиться глибока миска, щоб зручно було збивати інгредієнти. У миску розбиваємо 2 яйця, додаємо до них склянку цукру.


Яйця з цукром необхідно збити віночком, якщо у Вас є міксер, то він прискорить процес. Збити потрібно від жовтого до кремового, коли маса збільшиться в двоє.


До яйцям додаємо соду і попередньо розтоплене вершкове масло. Я топлю його в мікрохвильовій печі. Далі додаємо рослинне масло. Ретельно перемішуємо суміш.


Додаємо борошно порціями, щоб зручно було її вимішувати. Важливо, щоб вона формувалася в грудки.


Залишаємо тісто на 15 хвилин, щоб воно «відпочило». Родзинки промити в проточній воді і залити окропом, щоб він розпух. Через 10 хвилин родзинки необхідно витягти з води і додати в тісто.

Для випікання кексів я використовую силіконові формочки. Викладаємо тісто по формочках, наповнюємо на половину. Більше не потрібно, так як тісто може «втекти» з форми. Форми перед наповненням не потрібно додатково змащувати олією, так як в тесті достатню кількість масла.

Запікаємо в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою. Якщо на зубочистці не залишається тісто, значить готові кекси.

Дивіться також:  Манні міні-пудинги

Кекси виймаємо гарячими з формочок, посипаємо цукровою пудрою. Приємного апетиту!