Щи зі свіжої капусти з фрикадельками

Щи зі свіжої капусти з фрикадельками — це ароматне, неймовірно смачне і поживне блюдо!

Інгредієнти

Набір для супу — 500 г
Картопля — 2-3 шт
Капуста — 200 г
Фарш (свинина, яловичина) — 300 г
Сіль, перець — за смаком
Хмелі сунелі — за смаком
Лавровий лист — 1 шт
Морква — 1 шт
Цибуля ріпка — 1 шт

Як приготувати Щі з свіжої капусти з фрикадельками

Щі є одним з основних гарячих страв російської кухні, «щі да каша – їжа наша» – так йдеться в російській приказці. І це дійсно так, «капустяний суп» всім нам добре відомий. Існує величезна кількість різновидів щів із свіжої або квашеної капусти, на м’ясному або пісному бульйоні, з грибами або навіть з рибою – кожен знайде собі страву до душі!
Сьогодні я пропоную зварити щі зі свіжою капустою і фрикадельками. Фарш для фрикадельок рекомендую брати свино-яловичий.

Покроковий рецепт

Варимо бульйон, кому що подобається, я варю на курячих спинках. В даному випадку, оскільки наші фрикадельки з свино-яловичого фаршу, відмінно підійде яловичий бульйон.

Готуємо зажарку з цибулі і моркви. Я віддаю перевагу нарізку кубиками.

Гарненько вимішуємо два види фаршу, додаємо сіль, перець. Ліпимо невеликі кульки (розміром трохи більше перепелиного яйця).

Дрібно шаткуємо капусту.


Відправляємо капусту разом із засмажкою в щі, даємо бульйону закипіти. Викладаємо в каструлю фрикадельки, варимо на повільному вогні ще 5 хвилин.

Готуємо картоплю, ріжемо його дрібними кубиками й викладаємо в каструлю. Додаємо в борщ також сіль, лавровий лист, хмелі сунелі. Даємо супу прокипіти на мінімальному вогні близько 7 хвилин і вимикаємо.

Подаємо щі з свіжої капусти обов’язково зі сметаною!

Дивіться також:  Щі ситні з пшеничного крупою