Сушені гриби

Сушені гриби для тривалого зберігання необхідно приготувати будь-якій господині.

Інгредієнти

Білі гриби (підосичники, підберезники і т. д.) — 1 кг
Пергамент (папір для випічки) — 2 аркуша

Як приготувати Сушені гриби

Сушені гриби володіють масою достоїнств. Вони зберігаються тривалий час. При дотриманні нескладних умов зберігання гриби не зіпсуються протягом декількох років. Сушені гриби легкі і компактні. Не потрібно зберігати в морозилці, вони не псуються при кімнатній температурі. При усушці гриби не втрачають свій аромат, навпаки, запах стає більш насиченим.
Сушені гриби додають в супи, з них можна готувати соуси, використовувати в сложносоставных стравах (жульєни, омлети, террины і т. д.) Сушені гриби використовуються при приготуванні салатів, їх можна додати в піцу, використовувати в якості начинки для пиріжків, зразів, котлет.
Сушені гриби для тривалого зберігання необхідно приготувати будь-якій господині.

Покроковий рецепт

Гриби почистити (не промиваючи), відокремити ніжки від шляпок.

Капелюшки нарізати на смужки товщиною 0,5 див.

Деко застелити пергаментним папером, викласти гриби в один шар. За один раз можна використовувати кілька дек та решіток.


Сушити гриби слід протягом двох днів при температурі 50 градусів, з трохи прочиненими духовкою. Сушіння триває 2 дні, щодня необхідно включати духовку на 3 години.

Остиглі гриби перекладають у суху скляну банку або в полотняний мішечок. Зберігати гриби слід в сухому, добре провітрюваному місці.

Дивіться також:  Закуска з авокадо з яйцем і помідором