Овочевий суп пюре з савойської капусти з беконом

Якщо не використовувати в рецепті бекон, а ще краще замінити його на сухарики, бульйон замінити на овочевий, вийде відмінний супчик для вегетаріанців і для тих, хто постить.

Інгредієнти

Савойська капуста — 1/2 качана
Шпинат — 100 г
Бекон — 100 г
Ріпчаста цибуля — 1 головка
Оливкова олія — 2 ст. л.
Бульйон — 1 склянку (овочевий або м’ясний)
Мелений чорний перець — за смаком
Сіль — за смаком
Сухарі — (грінки)

Як приготувати Овочевий суп пюре з савойської капусти з беконом

Любителям супів-пюре, а також дітям! Якщо замінити м’ясної/курячий бульйон на овочевий, суп пюре вийде не тільки смачний, але і корисний, без шкоди для фігури.

Покроковий рецепт

Необхідні інгредієнти…

Дрібно порізану цибулю пасерувати в каструлі на оливковій (можна рослинному) маслі.

Туди ж закинути нарізану шматками савойську капусту і шпинат. Залити бульйоном, варити до готовності.

Бекон нарізати на шматочки і обсмажити до хрусткого стану.

Капусту зі шпинатом остудити, пюрировать за допомогою блендера.

Суп розлити по тарілках, в центр викласти жменьку бекону. Подавати з хрусткими сухариками або часниковими грінками. Приємного апетиту!

Дивіться також:  Гострий суп з мідіями з Тунісу