Азербайджанський плов з яловичиною та курагою

Ароматний смачний плов з сухофруктами і м’якоттю яловичини

Інгредієнти

рис — 500 гр
яловичина — 700 гр
сухофрукти (курага або інші) — 200 г сухофрукти попередньо замачить в гарячій воді
морква — 2 великі
масло рослинне — 100 гр
цибуля — 2 головки (великі)
куркума — 1 ст. л.
зіра,барбарис, шафран, коріандр, чорний мелений перець… — за смаком
сіль — за смаком
часник — 1 головка
зелень — 1 ст. л. порізаної

Як приготувати Азербайджанський плов з яловичиною та курагою

Для приготування вам знадобиться рис, м’ясо яловичини, сухофрукти, казан і різні прянощі.

Покроковий рецепт

Ріжемо цибулю і смажимо його на рослинному маслі. Потім туди ж кидаємо і обсмажуємо м’ясо, нарізане кубиками і тушкуємо до готовності.

Коли м’ясо готове, додаємо потерту моркву, сухофрукти, попередньо замочені і тушкуємо ще 15 хвилин.

Рис кидаємо в киплячу воду і варимо 7 хвилин. Потім зливаємо воду.

На дно казана наливаємо олію, додаємо різні прянощі і викладаємо рис. Рис повинен нудитися на маленькому вогні приблизно 30 хвилин. Додати трохи води, щоб рис не пригорів.

В кінці додаємо рубану зелень. Подаємо до столу гарячим!

Дивіться також:  Тефтелі з рисом, з свино-яловичого фаршу для діток