Курча тютюну в духовій шафі

Час приготування: 1 година

Легкість у приготуванні, чудовий смак і зовнішній вигляд дозволять цій страві стати окрасою будь-якої трапези.

Інгредієнти

Кількість порцій: 4
курча або курка — 1 шт.
рослинне масло — 6-7 ст. л.
часник — 5 зубчиків
томатна паста — 3-4 ст. л.
мелена паприка — за смаком
червоний, чорний перець — за смаком
сіль — за смаком
зелень — 1 пучок

Як приготувати Курча тютюну в духовій шафі

Курча тютюну – кожному знайоме блюдо з дитинства. Прийшло воно до нас із традицій грузинської кухні. Сама назва «тютюну» походить від слова «tapaka», що в перекладі з мови грузин означає сковорода (термін відноситься до одного з її різновидів). Tapaka – спеціальний посуд для смаження, оснащена кришкою з пресом. «Курча табака» дослівно – смажений в такій ємності курча.
Приготувати це блюдо можна, навіть якщо не мати спеціальної посуду. Дозволено скористатися звичайною сковородою, а можна використовувати духовку. Страва вийде нітрохи не гірше, а часу і сил буде витрачено набагато менше.

Покроковий рецепт

1


. Підготуємо тушку курчати. Я буду використовувати невелику курку. М’ясо курчати і дорослої курки не дуже сильно відрізняються за смаком. Крім того, використання курчати найчастіше обумовлено його невеликими розмірами, що дозволяє умістити його в сковороді. Так як ми будемо готувати страву в духовці, цей момент нам не важливий.
Разрежем тушку вздовж по грудній клітці, і як би розгорнемо її плазом.

2


Накриваємо курку целофановою плівкою. І відбиваємо, що б вона стала більш плоскою.

3

Помістимо нашого курчати у велику ємність. Так як смажити його ми будемо в духовій шафі, нам необхідно розподілити рослинна олія по всій його поверхні. Додамо паприку, червоний і чорний перець, сіль. Видавимо часник. Гарненько обмажем тушку зі всіх сторін і залишимо «промаринуватися» на пів години.

4



На змащене маслом деко викладаємо курча зовнішньої стороною вниз. Відправляємо в добре розігріту духовку на 15-20 хвилин. Потім перевернемо його, і залишимо запікатися ще на 20 хвилин.

5

Хвилин за 10 до готовності, змастимо курчати томатною пастою, розведеною у воді в співвідношенні 2:1. Запікаємо ще 10 хвилин.

6

Готового курчати викладаємо на блюдо і посипаємо зеленню.
Ароматний курча тютюну готовий!

Дивіться також:  Шашлик з свинини