Курячий бульйон з грінками

Щоб бульйон вийшов наваристим — готуйте його не менше півтора годин. Якщо ви хочете додати макарони, то краще варити їх окремо, щоб бульйон не став мутним.

Інгредієнти

Курячі ніжки — 2 штуки
Морква — 1 штука
Цибуля — 1/2 головки
Злаковий хліб — 2 шматочки
Сир — 100 гр. Для посипання грінок
Яйце — 2 штуки
Олія оливкова — 20 мл
Сіль — за смаком

Як приготувати Курячий бульйон з грінками

Корисна дієтична страва з безліччю рецептів. Хтось любить бульйон з локшиною, хтось з авокадо, у моєму рецепті ви знайдете спосіб приготування чистого бульйону з морквою, великими шматочками цибулі і грінками.

Покроковий рецепт


Добре промиваємо курячі ніжки. По-максимуму прибираємо частини, які можуть зробити бульйон каламутним або нечистим.
Ставимо в каструлю воду: набираємо більше, ніж просто для варіння (на 5-7 сантиметрів вище закритій курки).
Спочатку доводимо курку до кипіння, потім відключаємо і ставимо на мінімальний вогонь.
У цьому стані курка повинна варитися не менше півтора годин.
Сіль на цьому етапі не додаємо.
Після того, як бульйон став більш-менш наваристим (приблизно на 40 хвилині), зціджуємо його в окрему миску через сито, потім назад в каструлю і ставимо варитися далі.
(На фото показала бульйон, витягнувши курку, щоб було видно, яким чистим він повинен бути).



Ріжемо моркву кругляшками, цибулю відокремлюємо і ріжемо великими перами.

Робимо грінки: ріжемо на кубики або прямокутники хліб, трохи промокаємо в оливковій олії (це дозволить придбати хліб запашний аромат).


Трьом сир і подрібнюємо для зручності в посипання.


Розігріваємо духовку до 200 градусів. Ми будемо пекти кожну сторону грінки з сиром. Тому на кожну сторону по черзі додаємо сир і відправляємо в духовку. Ось що в результаті повинно вийти.

Дивіться також:  Зелений борщ на курячому бульйоні

В наш бульйон додаємо цибулю і моркву, варимо на мінімальному вогні до стану готовності моркви, солимо.

Варимо яйця, ріжемо на половинки і додаємо разом з грінками в бульйон.