Салат із запеченою гарбузом і болгарським перцем

.

Інгредієнти

Гарбуз — 30 г
Болгарський перець — 1/2 шт. (червоний)
Болгарський перець — 1/2 шт. (жовтий)
Салат-мікс — 1 велика жменя (листя салату, корна або інші трави)
Соус «Песто» — 1 десертна ложка
Сіль — за смаком
Мелений чорний перець — за смаком
Горіхи кешью — 1 десертна ложка
Рослинна олія — 1 столова ложка

Як приготувати Салат із запеченою гарбузом і болгарським перцем

Кількість інгредієнтів розрахована на 1 порцію.

Покроковий рецепт

Гарбуз очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати довгими скибочками. Болгарський перець (для яскравості я взяла жовтий і червоний) помити, видалити плодоніжки і насіння, нарізати великими шматками. Овочі перекласти в вогнетривке блюдо і запекти в духовці до готовності при температурі 160 градусів. Приблизний час запікання 10 – 15 хвилин.

Запечений перець відразу перекласти в поліетиленовий пакет, загорнути, відкласти на 10 хвилин. Потім пакет розгорнути, болгарський перець витягнути, зняти з нього шкірку. Нарізати перець великими шматочками.

Листя салату латук і корна помити під проточною холодною водою, обсушити на рушнику. Потім підготовлений салат викласти на плоске блюдо. На салат викласти запечену гарбуз і болгарський перець.

Салат з гарбузом посолити і поперчити за смаком. Заправити салат з гарбуза соусом песто і злегка збризнути олією. Присипати овочевий салат горішкам кешью. Салат із запеченою гарбузом і болгарським перцем готовий! Можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Дивіться також:  Салат в гарбузі з морепродуктів з авокадо і цибулею