Шоколадний кекс з сирною начинкою

Інгредієнти

Для тіста: —
Вершкове масло — 200 г (маргарину)
Цукор — 200 г
Яйця курячі — 5 шт.
Борошно — 250 — 300 г борошна вищого сорту (просіяної)
Какао — 7 чайних ложок
Ванілін — 1 чайна ложка
Розпушувач — 1 чайна ложка (або 1/2 чайної ложки гашеного в оцті соди)
Для начинки: —
Сир — 200 г (9 %)
Цукор — 150 г
Сметана — 200 г (20 %)
Желатин — 10 г

Як приготувати Шоколадний кекс з сирною начинкою

Сьогодні я вам розповім, як приготувати кекс, так кекс не простий, а шоколадний з сирною начинкою. Я приготувала кекс в залізній прямокутної форми для хліба, але можна спекти кекс в силіконовій формі. Тісто для кексу готується з простих продуктів, які напевно знайдуться у холодильнику у будь-якої господині. Начинка складається з сиру, сметани, желатину і цукру. Для прикраси кексу я використовувала розтоплений шоколад. Бажано, щоб кекс постояв і просочився кілька годин. Так як сирна начинка, зберігаємо його в холодильнику.

Покроковий рецепт

1

Необхідні інгредієнти…

2

10 г желатину розчинити на водяній бані в 100 мл теплої води.

3

200 г розм’якшеного вершкового масла перетерти з 200 г цукру.

4

Додати 5 курячих яєць, гарненько перемішати виделкою.

5

Додати 7 чайних ложок какао, знову перемішати.

6

Просіяти борошно вищого сорту, частинами додати в тісто, помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Тісто має вийде не дуже густе тісто.

7

Форму вистелити папером для випічки і змастити маслом (якщо форма силіконова, форму змащувати не потрібно). Вилити у форму тісто. Випікати кекс вже розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин на середньому рівні. Готовність пирога краще перевірити зубочисткою або сірником. Увіткнути зубочистку в середину пирога і вийняти. Якщо зубочистка суха – кекс готовий, якщо на неї прилипло тісто – продовжуйте піч ще.

8

Приготувати сирну начинку.
200 г сиру (в принципі жирність сиру може бути будь-який, у мене 9 %) перетерти з 150 г цукру і 200 г сметани. Додати попередньо замочений желатин, добре перемішати. Поставити крем в холодильник на 30 хвилин для загустіння.

9

Дістати спечений шоколадний кекс, остудити. Розрізати кекс по горизонталі на 2 частини. Нижню частину залишити в формі.

10

Викласти на нижню частину кексу сирний крем, який дістанемо з холодильника.

11

Накрити другим шоколадним коржем. Зверху змастити розтопленим на водяній бані шоколадом. Поставити зібраний шоколадний кекс з в холодильник на 3 — 4 години.

12

Шоколадний кекс з сирною начинкою готовий. Перед подачею на стіл дати кексу зігрітися до кімнатної температури. Подавати до столу. Приємного апетиту!

Дивіться також:  Мясо, запечене в листковому тісті з грибами і болгарським перцем