Дивовижна яєчня з хрустким беконом, часником і креветками.
Інгредієнти
| розмарин – кілька гілочок | |
| оливкова або соняшникова олія – ароматне, для смаження | |
| білий салатний цибуля – 1/2 головки | |
| великі креветки – 6-10 шт. заздалегідь відварені | |
| часник – 2 зубчики очищені часточки | |
| морська сіль – за смаком | |
| м’який сир – 30 г наприклад, чечіль або сулугуні | |
| яйця добірні – 5 шт | |
| бекон – 2-3 смужки |
Деякі люди думають, що класична яєчня готується лише з курячих яєць, але це не вірне, так як до складу цієї страви можна додати й інші інгредієнти, такі, наприклад, як креветки, мідії або навіть бекон.
Покроковий рецепт
Почистити салатний цибулька і порубати його якомога дрібніше або просто нашаткувати тонкими полуколечками, потім пересипати в гарячу сковорідку і в маслі обсмажити при періодичному перемішуванні, причому, лук повинен стати майже прозорим і досить м’яким.
Поки готується цей овоч, почистити часникові зубці, розчавити їх великим кухонним ножем і порубати дрібно. Що стосується розмарину, то його потрібно заздалегідь в прохолодній воді, промити, потім викласти на чистий рушник, підсушити повністю. Далі листочки розмарину від’єднати від гілочок і пересипати тимчасово в окремий посуд.
Заздалегідь великі креветки відварити, почистити їх і викласти в сковорідку до помідорів і цибулі, за смаком посолити все ретельно перемішати, зверху на цю композицію акуратно розбити курячі яйця таким чином, щоб вони не змішувалися з яйцем і смажилися поруч. Дрібно натерти будь-м’який сир, наприклад, чечіль або сулугуні, далі насипати зверху сирну терту масу, накрити сковорідку кришкою, потім почекати приблизно одну хвилину. Прибрати кришку, продовжити готування яєчні ще протягом однієї хвилини, після цього подавати приготоване блюдо до столу, прикрасивши січеною зеленню і заздалегідь посмажені беконом.
До речі, ті, хто любить морепродукти, можуть в наступний раз приготувати аналогічну яєчню з мідіями, правда, рецепт доведеться трохи змінити, наприклад, замість м’якого сиру додати пармезан. Розмарин замінити тархуном, крім цього, в яєчню з мідіями бажано додати трохи білого вина, завдяки якому таке ранкове блюдо придбає особливу пікантність.
Хотілося б сказати про те, що яєчня, приготовлена з мідіями, коктейльними креветками або будь-якими іншими морепродуктами, вважається дуже корисним стравою.
