Незвичайний салат з баклажанами
Інгредієнти
| Баклажан – 1,5 кг | |
| Оливкова олія – 1/2 склянки або більше | |
| Йогурт – 2 чашки (приблизно) | |
| Часник – 2 зубчики | |
| Листя м’яти – за смаком | |
| Сіль – за смаком |
Інгредієнти розраховані на 4 персони (приблизно).
Зверніть увагу: регулювання кількості йогурту, часнику, м’яти по своєму смаку.
Покроковий рецепт
Баклажани очистити від шкірки, нарізати дрібно кубиками (розміром 1-1,5 см). Видалити гіркоту наступним чином: друшляк з баклажанами поставити в миску з солоною водою. На 1,5 кг баклажан – приблизно 2 столові ложки солі. Зверху баклажани придавити вантажем. Залишити на 20 хвилин. Гіркий сік піде. Злити воду, баклажани висушити.
Масло розігріти в сковороді. Коли вона розжариться, закинути партію баклажан і обсмажувати близько 5 хвилин. Витягнути з масла, виклавши на паперовий рушник.
Коли баклажани охолонуть, перекласти в миску. Залити йогуртом, змішаним з дрібно рубаним часником і м’ятою. Приправити сіллю за смаком. Приємного апетиту!
