Перший крок є підготовчим. Обробляти рибу потрібно дуже добре, що б в подальшому не зіпсувати смак страви. Отже, миємо і чистимо сазана від луски і нутрощів.Видаляємо всі непотрібні плівочки, плавники(якщо не любите ними похрумтіти) і зябра(якщо будете обсмажувати голову).Далі нарізаємо рибу шматочками, промиваємо ще раз, злегка солимо і перчимо.Даємо сазану постояти.
Наступним кроком буде приготування панірування. В даному випадку вона дуже легка і повітряна і складається з пшеничного борошна і улюблених спецій, які потрібно висипати в борошно і перемішати.не забываемм посолити борошно.Паніровка готова. Вона не дасть рибі пересохнути, зберігаючи всі соки всередині.
Тепер всю паніровку висипаємо в блюдо з рибою і струшуємо кілька разів, щоб шматочки були рівномірно обваляны в борошні зі спеціями. Кожен кусочик обтряхиваем від зайвої муки і викладаємо на попередньо розігріту сковороду з соняшниковою олією. Обсмажуємо до золотавої скоринки приблизно по 7-9 хв.
Блюдо готове. Для подачі можна вибрати кілька варіантів.
Класичний-з обсмаженою кільцями ріпчастої цибулі,
заморський – з часточками лимона,
застільний -на загальному блюді, посыпаный цибулею і кропом.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!
