Сирні кошики – вельми оригінальний спосіб подачі салату до столу.
Інгредієнти
| Сир пармезан – 350-400 г | |
| Огірки – 2 шт. | |
| Яйця курячі – 3 шт. | |
| Цибуля зелена – пучок (не великий) | |
| Мова – 400г (свинячий) | |
| Цибуля червоний – 1 головка | |
| Майонез – 100 г | |
| Сіль – за смаком |
Начинка може бути різною. Варто врахувати лише, що в ажурних кошиках дірочки, і наповнювач повинен бути густим. І не забудьте, «посуд» вживається разом з салатом!
Кількість інгредієнтів розрахована на 15 порцій, при цьому кошик висотою 6 див.
Всі нарізані інгредієнти змішати, заправити майонезом і сіллю.
Готові кошики акуратно вийняти з форм і наповнити начинкою. Наповнювати сирні кошики салат безпосередньо перед подачею. Подавати до столу, приємного апетиту!
Покроковий рецепт
Сир (підійдуть тільки тверді сорти, інші гірше тримають форму) натерти на дрібній тертці. На суху нічим не змащену холодну сковороду викласти сир у вигляді кола, в центр трохи побільше. (Якщо ви хочете приготувати ажурні кошики, кладіть дрібно тертий сир на сковороду поменше. При цьому начинка у наповненні повинна бути густою. Якщо щільні – покладіть товстіший шар крупно натертого сиру на сковороду).
Поставити сковороду на повільний вогонь і томити сир до моменту танення (дуже важливо, щоб сир не запузырился). Потім остудити дно сковороди, поставивши її на мокрий рушник. Як тільки сирна корж злегка охолоне, підчепити край лопаткою і зняти, уклавши її на перевернутий стакан, чарку або маленьку баночку. (У мене 100г баночка з під дитячого пюре).
Розрівняти краю. Приготувати необхідну кількість сирних кошиків. Поставити сирні кошики в холодильник (не знімаючи з форм) на 15 хвилин.
Огірки і яйця нарізати дрібними кубиками. Нарізати зелену цибулю.
Відварний язик нарізати кубиками. Дрібно нашаткувати червоний лук.
Всі нарізані інгредієнти змішати, заправити майонезом і сіллю.
Готові кошики акуратно вийняти з форм і наповнити начинкою. Наповнювати сирні кошики салат безпосередньо перед подачею. Подавати до столу, приємного апетиту!
