Бігус або бігос є дуже популярною стравою у жителів Польщі, а традиційний рецепт передбачає включення до складу капусти домашньої закваски.
Інгредієнти
молода капуста білокачанна – 685 г | |
яловича вирізка – 420 г | |
чорнослив без кісточок добірний – шість штук | |
великий соковитий цибуля – одна головка | |
рослинна олія дезодорована олія – одна ст. ложка | |
соковита морква середнього розміру – одна штука | |
болгарський перець великий червоний – одна штука | |
спеції для овочевих страв – одна ч. ложка | |
відфільтрована вода прохолодна – 120 мл | |
паста томатна густа – 120 г | |
кам’яна сіль тонкомолота – за смаком |