Бігус або бігос є дуже популярною стравою у жителів Польщі, а традиційний рецепт передбачає включення до складу капусти домашньої закваски.
Інгредієнти
| молода капуста білокачанна – 685 г | |
| яловича вирізка – 420 г | |
| чорнослив без кісточок добірний – шість штук | |
| великий соковитий цибуля – одна головка | |
| рослинна олія дезодорована олія – одна ст. ложка | |
| соковита морква середнього розміру – одна штука | |
| болгарський перець великий червоний – одна штука | |
| спеції для овочевих страв – одна ч. ложка | |
| відфільтрована вода прохолодна – 120 мл | |
| паста томатна густа – 120 г | |
| кам’яна сіль тонкомолота – за смаком |
