Літній борщ без мяса

Сьогоднішній борщ без м’яса. Влітку я більше люблю такі от дієтичні і легкі супи.

Інгредієнти

Вода — 2 літри
Цибуля — 1 шт
Морква — 1 шт
Капуста — 300 г Це четвертинка качана
Картопля — 500 г Приблизно 4 середніх картоплини
Томатний соус — 1 ст. л. У мене Краснодарський на цей раз
Буряк — 250 гр
Розсипчастий бульйон — 1.5 ч. л.
Рослинне масло для піджарки — на око

Як приготувати Річний борщ без м’яса

Цей рецепт підгледіла на одному з відвідуваних мною кулінарних сайтів і трохи модифікувала його під себе.

Покроковий рецепт

Ставимо воду закипати і відразу додаємо туди приправу. Я взяла розсипчастий курячий бульйон.

Шаткуємо капусту, нарізаємо невеликими кубиками (або іншим зручним способом) картоплю і відправляємо в каструлю.

Пасеруємо на одній сковороді дрібно порізану цибулю і крупно натерту моркву. У мене в морозилці вони завжди заготовлені в порційних пакетах, так виходить швидше. Готову зажарку теж відправляємо до бульончику.

У цю ж сковорідку кладемо буряк, нарізаний соломкою (я іноді купую вже готову) і томатну пасту. Готуємо на повільному вогні періодично помішуючи. Через 5 хвилин додаємо те, що вийшло до майже готового супчику.

Після введення останнього інгредієнта залишаємо каструлю під закритою кришкою доходити ще на 15 хвилин. Подаємо зі сметаною, прикрасити зеленню і підсолити за смаком. Супчик вийшов досить густий і дуже смачний!

Дивіться також:  Пісний борщ Літній