Солянка з капусти

Час приготування: 1 год 30 хв.

Сподіваємося, це блюдо стане для Вас одним з улюблених, як і наше.

Інгредієнти

Кількість порцій: 4
Білокачанна капуста — 600гр
Квашена капуста — 500гр
Морква — 1шт
Цибуля ріпчаста — 1шт
Гриби — 250гр
М’ясо, вирізка телятини — 600гр
Бульйон — 300-400мл
Томатний соус або паста — 2ст.л.
Часник — 1 зубчик
Масло вершкове — 70гр
Оливкова (соняшникова) олія для смаження — 3-4 ст. л.
Спеції — за смаком

Як приготувати Солянка з капусти

Хочу поділитися з Вами простим, але дуже смачним рецептом від моєї улюбленої бабусі. Цей рецепт домашньої солянки з двох видів капусти, не залишить байдужими найбільших противників капусти.

Покроковий рецепт

1

Заздалегідь готуємо м’ясо, варимо на ньому бульйон. Ставимо в бік, розділивши юшку і м’ясо.

2

Гриби нарізаємо середніми шматочками. Налеваем невелику кількість оливкової (соняшникової) олії на сковороду і підсмажуємо гриби на середньому вогні.
Порада: кидаємо до грибів 50гр вершкового масла і постійно помішуючи, доводимо до золотистого кольору.

3


Після дрібно нарізаємо м’ясо, або руками розбиваємо на волокна. Додаємо в гриби, слідкуємо щоб гриби були пересмаженими, залиште їх небагато соковитими. Тушкуємо хвилин 10. Так само кидаємо до набору зубчик часнику.

4



В іншу глибоку сковорідку кидаємо, попередньо нарізану, білокачанну капусту. Нарізати можна кубиками, буде відрізнятися від квашеної.
Додавши трохи бульйону, моркву, порізану ножем, (не на тертці, важливо), цибулю і тушкуємо 15 хвилин, помішуючи кожні три хвилини.

5



Слідом додаємо квашену капусту, перемішавши, продовжуємо тушкувати ще хвилин 10, не забуваючи заважати. Важливий момент, коли вся капуста стає не просто прозорою, а трохи золотистої, вливаємо томатний соус (томат) перемішаний в бульйоні. Поки гаситься, часто перемішуємо, хвилин 10.

6

Сіль, перець, коріандр додаємо в підготовлене м’ясо з грибами. З’єднуємо капусту з м’ясом. Даємо насититися ароматами і тушкуємо ще близько 30-40 хвилин, зменшивши вогонь до мінімуму.

7

Подавати зі свіжою зеленню. Приємного Вам апетиту!

Дивіться також:  Салат з капусти з шинкою, кукурудзою і огірком