Апельсинова настоянка, приготована в домашніх умовах. Готується довго (близько 3-х тижнів), але в кус перевершить всі ваші очікування. та й вона зберігається досить довго.
Інгредієнти
| цедра апельсина свіжа – 1/4 чашки | |
| апельсини – 3 шт. | |
| гірка апельсинова цедра (висушена, кірки) – 1 столова ложка | |
| бренді – 1 стакан | |
| горілка – 1 стакан | |
| гвоздика – 4 цілих | |
| цукор – 2 чашки | |
| вода – 1 1/2 склянки |
Неможливо мати добре укомплектований бар без апельсинового лікеру, також відомого як Кюрасао або Тріпл Сек . Було б швидше перерахувати коктейлі, які не містять апельсиновий лікер, ніж перерахувати ті, які містять. Домашній апельсиновий лікер – це як раз те, що потрібно!
Примітки: Сушену цедру гіркого апельсина можна придбати в спец. магазинах або у фахівців по травах. Якщо вам подобається грати в божевільного вченого, спробуйте нові комбінації трав або спецій, такі як додавання кориці або ванілі.
Ваш домашній апельсиновий лікер не потрібно зберігати в холодильнику! Він може зберігатися близько року, але краще за все його використовувати протягом декількох місяців.
Покроковий рецепт
1. Змішайте цедру, сушені апельсинові кірки, бренді і горілку в невеликій герметичній упаковці. Закрийте і струсіть. Дайте настоятися 20 днів при кімнатній температурі.
2. На 21-й день додайте гвоздику, потім закрийте і збийте. Нехай настоїться ще один день.
3. Доведіть цукор, змішаний з водою до кипіння в маленькій каструлі на сильному вогні, помішуючи, щоб цукор розчинився. Остудіть цей простий сироп.
4. Процідіть вміст банки через сітчастий фільтр, а потім через кавовий фільтр. Видаліть тверді речовини.
5. Змішайте проціджену суміш з простим сиропом в банці або пляшці. Струсніть і залиште в спокої мінімум на один день. На наступний день або пізніше апельсинову настоянку можна вживати.
6. Зберігати апельсиновий сироп у закритому контейнері при кімнатній температурі до одного року (але краще всього протягом трьох місяців, смак у нього більш “яскравий”).
