Почнемо з підготовки продуктів для приготування чарівного вершкового десерту. Чорницю і персик промийте під проточною водою і гарненько висушіть за допомогою паперового рушника або відкиньте фрукти на друшлаг і дайте стекти зайвої рідини. Зробіть кави, будь-яким зручним для вас способом і перелийте його в піалу для швидкого охолодження.
Для приготування твороженного крему нам знадобиться блендер або міксер. Покладіть сир в блендер і збивайте на середній швидкості 1-2 хвилини. Туди ж додайте цукрову пудру і половину порції вершків, збийте ще 2 хвилини. Творожено-вершковий крем повинен вийти пишним і повітряним, по консистенції схожим на збиті білки.
На паровій бані або в мікрохвильовці розтопити шоколад з вершковим маслом.
У шоколадну масу влийте вершки і збийте міксером на високій швидкості протягом 2-ох хвилин. Після того як додасте вершки в шоколад без зволікання починайте збивати, щоб вершки не встигли нагрітися. Вершково-шоколадний крем готовий, його консистенція буде схожа на сметану 20% жирності.
Персик розріжте навпіл, видаліть кісточку і наріжте невеликими шматочками.
Всі інгредієнти для приготування смачного десерту готові. Приступимо до складання.
На дно посуду в якій будете робити десерт, викладіть кілька шматочків печива, попередньо обмокнув кожне кави, буквально на кілька секунд.
Зверху на печиво покладіть 1/3 частина вершково-твороженного крему, можна розподілити його за допомогою зворотного боку ложки або лопатки.
Потім покладіть ½ частини чорниці і трохи присипте цукровою пудрою.
Знову шар печива. Не забудьте обмокнуть його в каву.
Поверх печива викладіть шоколадно-вершковий крем ½ частину і розподіліть його рівним шаром.
Далі викладіть половину залишився творожено-вершкового крему і так само розподіліть рівним шаром.
Розподіліть частину чорниці поверх крему і присипте цукровою пудрою.
І знову шар печива, окунутого в каву.
Наступний шар творожено-вершкового крему, решту його частину. Розподіліть красивим і рівним шаром по всій поверхні десерту.
На середину твороженного крему викладіть решту шоколадно-вершкового крему. Розподіліть шоколадний крем по центру, щоб він не діставав до країв посуду.
Десерт зібраний. Прикрасьте його персиком і чорницею. Поставте в холодильник на 20-30 хвилин і можна подавати до столу.
