Гомілки помити, просушити і викласти в миску. Натираємо невеликою кількістю солі ( у мене всього одна щіпка) і трохи обмазуємо майонезом.
Нарізаємо тісто на смужки шириною близько 4 див. Розкачуємо кожну смужку тіста, довжина повинна вийти приблизно в 1,5 рази більше від початкової.
Шкірку гомілки відокремлюємо від основної частини і спускаємо панчохою до підстави (кісточки), але не здираємо. Потім сир нарізаємо невеликими прямокутними шматочками і запихаємо їх під шкіру по всій окружності курячої ніжки. Подивіться приклад не картинці, чим більше поміститься шматочків сиру, тим краще.
Далі обмотуємо кожну гомілку смужкою тіста так, щоб повністю сховати її. Викладаємо кожен конвертик на змащений олією лист.
Яйце збиваємо і пензликом обмазуємо конвертики. Курячі ніжки ставимо в духовку на 45 хвилин.
Все готово! Блюдо перекладаємо на тарілку і йдемо пригощати домочадців.
Приємного апетиту!
