Промиваємо філе, розрізаємо його у формі книжки (мені сьогодні допомагав мій помічник, тому не всі филешки вийшли книжкою). Трохи відбиваємо, солимо /перчимо і даємо відпочити.
Поки філе “відпочиває”, трьом на крупній тертці сир і дрібно рубаємо базилік. Викладаємо на куряче філе базилік і зверху нього сир.
Акуратно згортаємо куряче філе в рулет і закріплюємо за допомогою шпажки або котушки ниток в ідеалі спеціальних кулінарних. У мене не виявилося, тому спочатку скріплювала зубочисткою, а потім вже ниткою.
Далі викладаємо на розігріту сковороду і на рослинному маслі обсмажуємо загорнуті рулетики по кілька хвилин з кожної зі сторін.
По завершенню перекладаємо куряче філе з сковорідки на пергамент і до готовності в розігрітій духовці до 160 градусів запікаємо протягом 10-15 хвилин, попередньо перевертаємо, щоб обжарились з усіх боків. І так м’ясо стане неймовірно ніжним і соковитим.
Потім виймаємо з духовки, знімаємо нитки і подаємо як самостійне блюдо або як гарнір.
Приємного апетиту!
