Сьогодні пропоную вам спекти чудовий гарний і смачний пиріг під товстим шаром шоколаду :-).
Інгредієнти
| Для тіста: | |
| Борошно – 200 г | |
| Вершкове масло – 100 г | |
| Яйця курячі – 1 шт (або 5 столових ложок крижаної води) | |
| Сіль – щіпка | |
| Для начинки: | |
| Вершки – 300 мл (не менше 30 %) | |
| Цукор – 120 г | |
| Лікер – 3 столові ложки (апельсиновий) | |
| Кизил – 80 г | |
| Чорнослив – 80 г | |
| Курага – 80 г | |
| Лайм – 80 г (сухофрукт) | |
| Для ганаша: | |
| Вершки – 100 мл (не менше 30%) | |
| Вершкове масло – 30 г | |
| Шоколад – 100 г (гіркий ) |
Сьогодні вже 1-е грудня, перший день зими! Вітаю Вас дорогі мої! Ждемс все снігу і звичайно наближається Нового року :-)!
Він дійсно надзвичайно смачний! Начинка – вершкова іриска з різними сухофруктами. Ви можете поекспериментувати і додати цукати або цілі/мелені горішки. Я ж, незабаром, дуже хочу спробувати приготувати такий пиріг з горішками. Як зроблю, поділюся рецептом ;-).
Покроковий рецепт
Інгредієнти для тіста і начинки.
Приготувати основу для пирога з рубленого листкового тіста. Як це зробити… Порубати холодне масло і борошно. Додати трохи солі для еластичності тіста. Рубану крихту зібрати гіркою, в центрі зробити колодязь, вбити 1 яйце (або додати крижану воду). Замісити тісто. Подивіться тут докладний приготування рубленого листкового тіста з покроковими фотографіями. Тісто розподілити по формі, сформувавши бортики висотою 2 -2,5 см, наколоти виделкою, прибрати в холодильник на 15 хвилин. Потім тісто вистелити пергаментним папером, викласти вантаж і випікати в заздалегідь розігрітій духовці 15 хвилин, накривши зверху папером для випічки.
Сухофрукти добре промити, нарізати шматочками. Перекласти нарізаний кизил, курагу, чорнослив і лайм у глибоку чашу, залити 3-ма столовими ложками апельсинового лікеру, відставити на 30 хвилин. У мене 4 види сухофруктів, ви можете замінити і покласти свої улюблені.
Приготувати іриску.
У глибоку каструлю (бажано з товстим дном) вилити вершки, додати масло і цукор.
Варити на сильному вогні, весь час помішуючи, до загустіння маси. Вогонь вимкнути.
Додати сухофрукти, перемішати.
Викласти начинку на готову основу, розрівняти, відкласти в сторону.
Приготувати ганаш (шоколадний крем).
Наламати шоколад, залити гарячими вершками, перемішати до отримання гладкої однорідної консистенції.
Залити пиріг шоколадним кремом.
Розрівняти. Остудити пиріг з ірискою і сухофруктами в холодильнику (приблизно 2 години).
Пиріг з ірискою і сухофруктами під ганашем в розрізі.
І вам шматочок! Пригощайтеся!
