Чистимо цибулю і моркву. Дістаємо огірки з розсолу, щоб вони трохи обсохнули.
Ставимо варити м’ясо. М’ясо слід опускати в киплячу подсоленую воду, так воно залишиться більш соковитим. За 15 хвилин до кінця додаємо до м’яса лавровий лист і перець горошком. Цибулю ріжемо півкільцями. Моркву натираємо на тертці для корейської моркви.
Цибулю і моркву обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом. Тут можливі варіанти. Можна обсмажити цибулю до золотистого кольору, тоді потрібно смажити невеликими порціями на середньому вогні, весь час помішуючи. Можна загасити цибулю в олії, це більш м’який варіант і на смак і для організму. Гасити можна відразу всю нарізку цибулі під кришкою на повільному вогні, помішуючи кожні 2-3 хвилини. Теж саме з морквою. Цибулю і моркву потрібно готувати окремо, щоб ці інгредієнти зберегли кожен свій смак і аромат.
Солоні огірки нарізаємо тонкою соломкою. Щоб соломка виходила тонший, варто розрізати огірок вздовж на пластини, а потім кожну пластину шаткувати смужками по-окремо.
М’ясо, зварене до готовності (приблизно 40 хвилин) виймаємо на тарілку, щоб воно охололо і обсохло.
М’ясо нарізаємо тонкими смужками упоперек волокон. М’ясо краще нарізати вже холодним, так воно не буде розвалюватися на шматки, і смужки вийдуть акуратними.
Змішуємо всі інгредієнти, солимо, заправляємо майонезом, перемішуємо і подаємо до столу. Приємного апетиту!
