Викласти перець на деко і запікати в розігрітій до 180 0 С духовці 15 хвилин. Поки шкірка не стане коричневого кольору з усіх сторін. Запечений перець потрібно залишити в духовці або скласти в каструлю з кришкою і дати охолонути.
Очистити перець від шкірки.
Приготувати маринад. Олію довести до кипіння, додати цукор, сіль, перець, оцет, часник і кип’ятити ще 1-2 хвилини.
Перець скласти в банку.
Залити перець готовим маринадом, закрити банку. Банку простерилізувати.
