Болгарський перець, фарширований картоплею та лісовими грибами

Інгредієнти

	Сухі гриби – 100 гр.
	Картопля – 2 шт.
	Болгарський перець – 7 шт.
	Сіль – за смаком
	Перець чорний – за смаком
	Цибуля – 1 шт.
	Крохмаль – 2 ст. л
	Орегано сухий – 1 ч. л.

Як приготувати болгарський Перець, фарширований картоплею та лісовими грибами

Фарширований перець – одна з найвідоміших і популярних страв з болгарським перцем. Я пропоную свою варіацію фаршированого перцю, який зовсім не схожий на класичний

Покроковий рецепт

1. Сухі лісові гриби замочити на ніч. Додати води і відварити до готовності. Відвар злити в окремий посуд. Не виливайте, він нам стати в нагоді для грибного соусу.

2. Картоплю очистити, промити і відварити до готовності. Воду повністю злити, розім’яти в пюре. Пюре виходить дуже сухим, доливаємо трохи рідини з-під грибів.

3. Гриби нарізати маленькими кубиками. Додати в картопляне пюре, посолити поперчити і додати орегано. Добре розмішати.

4. Болгарський перець помити, розрізати навпіл і вирізати середину. Начинити половинки перцю картопляно-грибний масою. Запекти в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.

5. Цибулю помити, очистити і нарізати кубиками. Обсмажити цибулю до золотистого кольору. Влити грибний бульйон (у мене вийшло десь 500 мл), посолити. Розвести крохмаль і влити в соус. Варити до загустіння. Можна збити блендером, тоді соус буде мати більш ніжну текстуру. Але я залишила так.