В каструльці, бажано з товстим дном розтопити трохи вершкового масла і обсмажити на ньому порізану цибулю порей, головку порізаного ріпчастої цибулі, дрібненько порізаний часник і порізаний кубиками корінь селери.
Хвилин через 5 хвилин влийте до смажених овочів бульйон, покладіть лавровий лист, все закип’ятіть.
Почистіть пару картоплин, поріжте на кубики і закиньте в каструлю. Варіть на повільному вогні 15 хвилин.
Тепер дістаньте з каструлі лавровий листочок і перелийте зварений суп частинами в блендер. Подрібніть все до однорідного стану.
Якщо суп вийшов густий, рекомендується додати в нього вершки. Консистенцію варто визначити самим, так як хтось любить погустіше , а хтось навпаки. Якщо хочете погустіше, то не додавайте багато вершків.
Отже, тепер за смаком крем-суп з картоплі і селери потрібно посолити і поперчити. Подавати до столу, прикрасивши суп свіжими листочками селери. Приємного апетиту!
