Підготуємо необхідні інгредієнти.
Цибулю, моркву і гарбуз наріжемо кубиками, часник подрібнити.
Цибулю, моркву і часник злегка обсмажимо на сковороді, змазаній оливковою олією.
Потім додамо вершкове масло і шматочки гарбуза. Тушкуємо до легкого розм’якшення гарбуза.
Перекладаємо потушенные овочі в каструлю і заливаємо киплячою водою. Води повинно бути стільки, щоб покрити овочі. Додаємо сіль і перець за смаком і варимо 15 хвилин на маленькому вогні.
Перетираємо овочі блендером в пюре.
Додаємо вершки і доводимо до кипіння. Наш супчик готовий. Приємного апетиту!
