У маленьку каструльку покласти жовтки, масло і додати води.
Поставити на маленький вогонь і, постійно помішуючи, варити до загустіння маси (густота – як на заварний крем), не даючи йому згортатися. Потім вогонь вимкнути. Додати сік лимона.
Суміш п’яти перців, сіль за смаком і цукор (за бажанням).
Відварити пучок спаржі, пов’язаний зеленою цибулею (не переваріть!).
На тарілку, полити соус і викласти на нього пучок спаржі. Подавати з шинкою і білим хлібом. Приємного апетиту!
