Бородінський хліб проворачиваем через м’ясорубку.
Розбиваємо яйце і додаємо сметану.
Солимо і перчимо.
Перемішуємо всі інгредієнти виделкою або блендером.
Отриману суміш додаємо до свино-яловичого фаршу.
Ретельно вимішуємо фарш руками.
Формуємо котлети, змочуючи руки водою. І обсипаємо їх панірувальними сухарями.
Отримуємо приблизно 16 таких котлет середнього розміру.
Обсмажуємо котлети до золотистої скоринки з двох сторін. Накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального. Доводимо до готовності ще 5-8 хвилин.
Подаємо зі сметаною і зеленню.
