Дуже смачне і цікаве блюдо. Рецепт його привезений з самого південного заходу Індії.
Інгредієнти
| Картопля – 5-7 шт. | |
| Борошно – 3 столові ложки | |
| Морква – 1 шт. | |
| Помідори свіжі – 2 шт. | |
| Сир адигейський – 300 гр. | |
| Корінь імбиру – 30 гр. | |
| Цибуля ріпчаста – 1 шт. | |
| Часник – 3 зубчики | |
| Перець болгарський – 1 шт. | |
| Йогурт – 300 мл | |
| Перець чилі мелений – 1/2 чайної ложки | |
| Мелена зіра – 1 столова ложка | |
| Гарам масала – 1 столова ложка | |
| Куркума – 2 столові ложки | |
| Масло рослинне – 3 столові ложки | |
| Зіра – 1 столова ложка | |
| Насіння гірчиці – 2 столові ложки | |
| Чорний кмин – 1 столова ложка | |
| Коріандр цілий – 1 столова ложка | |
| Сіль – за смаком | |
| Кінза свіжа – маленький пучок | |
| Кардамон зелений – 5 шт. |
Малай кофта – картопляні кульки з прянощами, обсмажені у фритюрі. Інгредієнти для приготування цього індійського страви легко знайти в будь-якому магазині.
Покроковий рецепт
Підготувати всі інгредієнти для приготування малай кофти.
Картоплю відварити до готовності в підсоленій воді.
У блендері змішати адигейський сир, зелень, кумін і кардамон.
Порізати моркву, помідор, часник, цибуля, перець, корінь імбиру і подрібнити все в блендері.
Розігріти рослинну олію в сковороді і покласти в нього зіру, насіння гірчиці, коріандр, чорний кмин. Прогріти спеції близько 2 хвилин на середньому вогні.
Потім додати в сковороду овочеву суміш, тушкувати близько 5-7 хвилин.
Змішати куркуму, гарам масалу і перець чилі, розвести їх водою і додати в сковороду.
Через 5 хвилин додати в сковороду йогурт.
Відварену картоплю потовкти з сиром.
Додати трохи борошна і перемішати. Сформувати невеликі кульки.
Обсмажити кульки у сковороді з розігрітим рослинним маслом.
Скласти кульки в сковороду з соусом і протушкувати близько 5 хвилин.
Блюдо готове. Приємного апетиту!
