Млинці, фаршировані м’ясом – ситне блюдо дня
Інгредієнти
| Для тіста: | |
| Яйця курячі – 2 шт. | |
| Цукор – 1 ст. л. | |
| Сіль – 1/3 ч. л. | |
| Молоко – 2 склянки | |
| Борошно – 1 1/5 чашки | |
| Рослинна олія – 2 ст. л. | |
| Рослинне масло – для смаження млинців | |
| Для начинки: | |
| Рослинна олія – 2 ст. л. (або вершкового масла) | |
| Ріпчаста цибуля – 1 середня головка | |
| Фарш яловичий – 450 г | |
| Сіль – за смаком | |
| Мелений чорний перець – за смаком |
Один з російських рецептів — млинці. Я викладаю свій рецепт — млинці з м’ясом, а точніше млинці з фаршем. Зазвичай, я обсмажую яловичий фарш, який входить в начинку, цибулю звичайно теж. Якщо вам зручно, можна м’ясо просто відварити і дрібно-дрібно порізати його. Потім обсмажити на олії до золотистого кольору разом з цибулькою (або взагалі не смажити м’ясо), а відразу використовувати за призначенням. Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене виходить 16 млинців з начинкою з фаршу.
Покроковий рецепт
Для приготування тіста в глибокій мисці збийте курячі яйця з 1 столовою ложкою цукру і дрібкою солі. Цукру я кладу не багато, так як начинка не солодка. Ви можете збільшити кількість цукру, якщо бажаєте їсти млинці з варенням або джемом… Потім додайте в збиті яйця 2 склянки молока і 2 столові ложки рослинної олії, все гарненько перемішайте. В тісто, поки ще зовсім рідке, просійте борошно. Я борошно кладу не всю відразу, а частинами, так як кількість борошна залежить від того, яку товщину млинця ви хочете отримати. Знову ж можете зробити тонкі ажурні млинці. А можете зробити товстіший, як, наприклад, для цієї м’ясної начинки. Отже, все добре перемішайте, щоб в тесті не було грудочок. На середньому вогні в чавунній або тефлоновій сковороді з невеликим додаванням кількості рослинного масла спечіть золотистого кольору млинці.
Млинці відкладіть в сторону. Приготуйте начинку для млинців з фаршу.
Ріпчасту цибулю почистіть, дрібно поріжте. Обсмажте цибулю на сковороді на рослинному маслі (1 столова ложка) до напівпрозорості. Потім додайте фарш і смажте до золотисто-коричневого кольору (близько 15 хвилин). Приправте начинку сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Зніміть з вогню, остудіть. Тепер на кожен млинець викласти по 1 столовій ложці остигнула начинку з фаршу. Складіть блін конвертом. Виходять ось такі млинці, фаршировані фаршем.
На сковороді розігрійте 1 столову ложку залишився рослинного масла. Обсмажте на ньому млинці-конверти з обох боків до золотистого кольору. Подавайте млинці фаршировані м’ясом теплими або кімнатної температури.
Приємного апетиту!
