Картоплю почистити, якщо бульби великі – то порізати на середні шматочки. Посолити, залити водою і поставити варитися. Час до готовності картоплі займемо підготовкою м’ясної начинки.
Цибулю очистити і порізати кубиками. Моркву натерти на тертці і додати до цибулі.
Додати видавлений часник, сіль і перець.
Сковороду змастити олією і обсмажити на неї фарш, помішуючи, до коричневої скоринки.
Потім додати до фаршу отриману овочеву суміш і обсмажувати до тих пір, поки цибуля не стане золотистого кольору.
Протерти форму для запікання олією і викласти на дно м’ясну начинку.
Сварившейся картоплі дати трохи охолонути. У глибокій ємності залити її молоком і розмолоти в пюре (чим м’якше буде пюре, тим смачніше буде на ньому скоринка після запікання).
Викласти картопляне у форму на приготований фарш і розрівняти його ложкою. Далі відправити мусаку в духовку запікатися при 180 градусах до утворення темно-золотої скоринки (приблизно 20 хвилин).
Прикрасити зеленню і подавати зі сметаною або кефіром.
