1. Пеленгас очистити від луски, розрізати по череву і вийняти нутрощі. Добре промити.
2. Змішати воду і соєвий соус. Оскільки соєвий соус сам по собі дуже солений, то додатково маринад не солимо. Додати чорний перець.
Очистити і натерти імбир. Зіру і запашний перець розмолоти в кавомолці. Також все це додати в маринад разом з листочками шавлії. У мене вони сушені, але можна брати свіжі.
3. Покласти пеленгасы в маринад на 1 годину.
4. За цей час пару раз рибу потрібно перевертати і втирати маринад.
5. Ставимо в розігріту духовку на 20 хвилин прямо з маринадом.
6. Подаємо до столу.
