Дрібно ріжемо цибулю. Нарізаємо тонкою соломкою перець. Розігріти на сковороді 1 ст. л. рослинного масла. Викладаємо цибулю і перець, смажимо 5 хвилин, при цьому, помішуємо.
Додаємо дрібно нарізаний гострий перець і часник, зіру. Смажимо 1 хвилину знову. Додаємо розім’яті томати разом з соком . Тушкуємо без кришки 5 хвилин, вливаємо біле вино, додаємо сіль.
Додаємо в сковороду яйця. Кришимо сир.
Готуємо на маленькому вогні, поки білок повністю не схопитися.
