Для засолювання необхідно на 500 г рубаної зелені 80 г крупної солі.
Зелень обов’язково промийте і обсушіть! Потім дрібно поріжте (гілочки я обрізаю і видаляю).
Ретельно все перетріть з сіллю (петрушка повинна розпочати виділяти сік).
На дно банки, в якій ви хочете зберігати зелень, насипте трохи солі. Потім викладіть рубану зелень з сіллю. Гарненько утрамбуйте. Зверху насипте ще трохи солі.
Тепер банку можна закрити і прибрати в холодне місце. Зберігати таку зелень можна тільки в прохолодному місці!
