Підготувати продукти за списком.
Яйця розбити, обережно відокремивши жовтки від білків, дві різні ємності. Білки тимчасово відставити, а в жовтки насипати цукор. Суміш ретельно перемішати, можна скористатися віночком або замінити його міксером, до моменту розчинення цукру, потім, у масу додати маленьку щіпку солі і все перемішати.
У суміш влити 250 мл знежиреного коров’ячого молока, 3 ложки рослинної олії без запаху, висипати склянку борошна, вмішуючи дрібними порціями її, тоді тісто вийде найбільш гладким і однорідним, і рослинне масло.
Досипати в суміш 10 гр ванільного цукру, його можна замінити на ванілін, столову ложку розпушувача і ретельно вимісити тісто. Якщо немає під рукою розпушувача, його можливо замінити, додавши 1\4 їдальні ложки звичайної соди, погасивши заздалегідь деякою кількістю оцту.
В окремій мисці збити до густої і повітряної піни білки. З’єднати білкову суміш і масу з борошна, молока, цукру. Тісто має вийти досить густим і в’язким. Борошно різних марок виробників має несхожими характеристиками, в тому числі, за змістом в ній клейковини, тому, якщо тісто виходить в процесі рідкуватим і текучим, варто доповісти в нього пару-трійку столових ложок борошна. Тоді тісто на оладки стане тягучим і пружним.
На помірно розігрітій сковороді, збризнувши її невеликою кількістю масла, посмажити оладки, формуючи ложкою, до появи з обох сторін золотистої скоринки. Надлишки масла можна видалити паперовою серветкою, виклавши на неї оладки, перед подачею на стіл.
На додаток оладки можна полити, на вибір: свіжим ягідним варенням, згущеним молоком, різноманітними сиропами або з’їсти їх ще гарячими просто зі сметаною. Виходить надзвичайно просте у виконанні блюдо, не надто витратне, в кількості обов’язкових інгредієнтів і витраченого часу, і дуже смачне. Спробуйте приготувати!
