Закуска – мова делікатесний з сирною начинкою

Закуска – мова делікатесний з сирною начинкою – покроковий кулінарний рецепт приготування з фото, крок за кроком.

Мова – це делікатес, який готуватися для святкового столу. Його можна подавати просто як нарізка, а можна зробити заливне з язика або на його основі приготувати різні салати.

Інгредієнти

Мова свинячий – 2 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Корінь петрушки – 1 шт.
Селера – 1 стебло.
Чорний перець – 4 -5 горошин.
Лавровий лист – 2 шт.
Сіль – за смаком.
Сир плавлений – 1 пачка
Часник – 2 зубчики.

Як приготувати Закуска – мова делікатесний з сирною начинкою

Свинячий або яловичий язик вважається делікатесним стравою з-за ніжною і м’якою текстурою з вишуканим смаком.

Покроковий рецепт

Сьогодні приготуємо вареної свинячої мова (можна і яловичий) для нарізки, але додамо до нього трохи святкової «родзинки».
Отже, для початку необхідно мова підготує, зачистити, прибрати зайве м’ясо. Помити і поставити варити. Мова закладаємо в каструлю, заливаємо прохолодною водою і на повільному вогні даємо закипіти. Як тільки з’явиться піна, знімаємо каструлю з вогню, воду виливаємо, мова промиваємо. В чисту каструлю знову закладаємо мову і заливаємо чистою водою. Даємо закипіти, потім для смаку в бульйон додаємо моркву, цибулю, корінь петрушки і стебло селери, перець горошок, лавровий лист, солимо.

Варимо свинячий язик 1-1,5 години.
Зварений язик викладаємо в дуже холодну воду, можна з льодом, кілька хвилин даємо охолонути. Після такої процедури мову легко чиститься. Вже почищену продукт знову кладемо в бульйон, щоб він взяв все з бульйону для смаку.

Окремо готую начинку. Я взяла плавлений сирок (щільний), натерла на дрібній тертці, додала часник і майонез. Трохи поперчила.

Остиглий мова розрізаю уздовж, але не до кінця. У розріз викладаю начинку і відправляю в холодильник на 1-1,5 години для застигання.

Нарізаю товстенькими шматочками і подаю на стіл. Мова добре поєднується з хріном або гірчицею.

Рекомендую приготувати закуску з мовою за моїм рецептом.
Приємного апетиту!